溶菌酶是主要存在于唾液、禽蛋等里面的一种抑制细菌生长的酶类物质，是一种天然防腐剂，保护禽蛋不受细菌感染而腐败，或减少细菌通过口腔进入消化道，防止细菌在消化道大量 繁殖而引起消化道内的食物腐败。溶菌酶的作用机制比较单一，主要是溶解细菌的细胞壁，使细胞破裂而起到杀菌和抑菌的作用。到目前为止，尚未发现溶菌酶具有抗病毒活性，也没有发现溶菌酶具有免疫调节活性。

溶菌酶是否能够透过消化道壁进入血液循环而起作用，尚不清楚。抗菌脂肽不仅具有广谱抗菌活性，同时具有抗病毒和免疫调节等活性，抗菌脂肽可以透过消化道壁进入血液循环而充分发挥作用。抗菌脂肽的生物活性，在理论研究和实验验证中均比溶菌酶广泛得多，作用活性也强得多。